Alimentation, Santé Durable et Micronutrition

Public concerné : Masseurs-Kinésithérapeutes

Réf. : KMICRO – màj : 18 juin 2024

Résumé
Objectifs
Programme
Dates

Les enjeux en santé public sont devenus primordiaux sur le plan de l’alimentation santé durable.
Les professionnels de santé sont des témoins de l’évolution des maladies dites de civilisations qui touche un public de plus en plus large (enfant, adulte, séniors).
L’objectif de cette formation est d’apporter des connaissances et des outils pour divulguer les dernières recommandations du PNNS 4 auprès de ce public de tout âge.
Les références sur lesquelles s’appuient cette formation sont issues : du PNNS 4, du site de Sante Publique France, de l’EFSA, du site du ministère de l’agriculture et de l’alimentation, des études DART, INCA2, Ciqual, Su.Vi.Max.

Cette formation a pour objectif d’amener les connaissances sur les dernières recommandations données par le PNNS 4.
Elle permet de donner des outils pratiques aux professionnels de santé pour évaluer le statut alimentaire du patient notamment grâce au questionnaire d’évaluation alimentaire.
Elle permet d’amener des connaissances sur l’alimentation santé durable afin de pouvoir amener un dialogue avec le patient et lui permettre de mettre en place des changements dans sa consommation alimentaire profitables à la planète.
Elle permet une initiation aux notions de micronutritions.
A l’issu de ce stage l’apprenant aura utilisé les outils d’évaluation pratique dans sa prise en charge du patient et sera capable de les utiliser dans son cabinet.
Il aura la capacité de donner un ou plusieurs conseils de choix alimentaires en fonction de l’analyse qu’il aura su faire du questionnaire d’évaluation alimentaire.
Il pourra conseiller la supplémentation sur certains micronutriments clés.

Matin 9h00-12h30

Accueil, présentation, prise en compte des attentes des stagiaires
THEORIE (1h) :
Objectif : Intro – présentation des objectifs du stage
(Documents écrits et diaporama)
• Objectifs/ Contextualisation
• Objectifs du PNNS 4
THEORIE (2h) :
Objectif : Module 1 : Alimentation santé durable
(Documents écrits et diaporama)
• L’alimentation santé durable :
✓ Définition
✓ Principes
✓ Impacts environnementaux
• Définitions de quelques régimes alimentaires durables
PRATIQUE (30min) :
Objectif : Discussion entre formateur et apprenants
(Travail en groupe)
• Partage des connaissances et des croyances alimentaires

Après-midi 14h00-17h30

THEORIE (2h) :
Objectif : Module 2 : Bases de la micronutrition
(Documents écrits et diaporama)
• Fondements, rôles et besoins de certains micronutriments
PRATIQUE (1h) :
Objectif : Utiliser les outils d’évaluation
(Travail en groupe)
• Mise en pratique des outils :
✓ Adipomètres
✓ Mètres-rubans
✓ Questionnaire alimentaire
✓ Grille de score
PRATIQUE (30min) :
Objectif : Echanges entre apprenants
(Travail en groupe)
• Savoir expliquer aux autres les résultats obtenus
Matin 9h00-12h30

THEORIE (30min) :
Objectif : Temps d’échanges
(Travail en groupe)
• Voir si les connaissances données hier sont intégrées
THEORIE (1h30) :
Objectif : Appliquer et recommander
(Documents écrits et diaporama)
• En fonction des situations spécifiques
THEORIE (1h30) :
Objectif : Module 3 : Conseiller
(Documents écrits et diaporama)
• Stratégies pour savoir encourager des choix alimentaires durables

Après-midi 14h00-17h30

THEORIE (45min) :
Objectif : Analyser
(Documents écrits)
• Analyse de cas pratiques
PRATIQUE (1h30) :
Objectif : Mise en situation
(Jeux de rôle)
• Simulation de consultation
PRATIQUE (45min) :
Objectif : Evaluer
(Documents écrits)
• Connaissances acquises
PRATIQUE (30min) :
Objectif : Temps d’échanges
(Travail en groupe)
• Discussion sur l’évaluation globale du stage par les apprenants
• Synthèse, QCM, administratif